Focaccia – best ever

Etter min mening den beste focaccia noen gang. Ikke lag mer enn du spiser samme dag  evt. også til dagen etter. Smaker desidert best når den er nylaget.

1 langpanne

Tar ca. 1,5 time inkl. heving

Focaccia deig

1 kg hvetemel

1 pk tørr eller fersk gjær

2 ss honning

1-2 ss sukker

1-2 ss salt

9 dl lunkent vann

Topping

1-2 dl olivenolje (2 kan bli mye)

1 ts rosmarin

1 ts timian

1 ts oregano

1 ts basilikum

Bland sammen

flak-/hav- el. maltonsalt til å strø over

Rør ingrediensene godt sammen og la deigen heve en times tid.

Legg bakepapir i langpanna, hell deigen over og fordel jevnt utover. Etterhev i 15 minutter.

Fordel/pensle krydder toppingen over deigen, trykk gjerne noen hull i deigen med en teskje.

Stekes ca. 15 minutter midt i ovnen på 220 grader, skal ha brun og gyllen skorpe. Stek evt. noen flere minutter hvis du er usikker. La baksten hvile 15 før oppskjæring/servering.

Halver oppskriften hvis du vil, bruk da en mindre ildfast form til å steke i. Husk bakepapir i bunn (lettere rengjøring etterpå).

Tips: Som tilbehør f.eks. til suppe eller bacalao for 4 personer holder det med halv porsjon.

Du kan også tilsette tørka tomat og fetaost