4 personer

Ingredienser

• 700 g grytekjøtt av okse
• olivenolje til steking
• 1 gul løk
• 3 gulrøtter
• 100 g sellerirot
• 1 ts paprikapulver
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss tomatpurè
• 5 dl kraft (fra kjøttet) evt buljong
• 2 dl rødvin
• rosmarin
• 3 stk tomater, store, grovhakket
• 2 dl kremfløte, evt matfløte

Til potetpurè trenger du:

• 15 poteter, gjerne mandelpotet
• 0,5-1 dl fløte
• 2 ss smør
• salt & pepper

Fremgangsmåte

Start med å skjære opp kjøttet i passe størrelser (ikke altfor små slik jeg gjorde, da forsvinner de nesten litt). Stek de i panna med litt olivenolje slik at de får en skorpe samtidig som du krydrer med litt salt og pepper. Legg kjøttet i en kasserolle, tilsett vann slik at det akkurat dekker kjøttet og la det koke i ca 1,5 time på middels/lav varme for å bli mørt. Det er væsken fra dette kjøttet du bruker til kraft senere i gryten.

Mens kjøttet småkoker skjærer du opp løk, gulrot, hvitløk og sellerirot i små biter. Start med å steke løken på middels varme til den er gyllen og blank. Deretter tilsetter du både kjøtt, hvitløk, gulrot, sellerirot og paprikapulver i panna. La dette blande seg godt noen minutter før du tilsetter tomatpurè. Sørg for å få litt fres i panna i noen minutter før du tilsetter rødvin. Dette med vin i maten har jeg ikke gjort før, men jeg gikk på polet og kjøpte en liten flaske. 2 dl til maten og resten i et glass til meg!

La rødvinen koke bort og tilsett kraften før du lar gryten koke under lokk og omrøring i snaue 20 minutter. (Middels/lav varme)

Deretter startet du på potetene.

Skrell de og la de koke opp til de blir møre. Mos deretter potetene og tilsett fløte, smør, salt og pepper. Her liker jeg å bruke maldonsalt, men valget står fritt!

Deretter tilsetter du grovhakkede tomater, fløte og en kvast finhakket rosmarin i gryten. Rør om og la det koke opp slik at den tykner.