🐟 Bacalao – 4 personer

Ingredienser

• 1 pk klippfisk, 400 g utvannet i minst 4 timer (Tips i notat: kjøp bacalaofisk ferdigrenset på Rema)
• 2 dl god olivenolje
• 3 hvitløksbåter
• 4 middels løk
• 2 stk rød chilipepper
• 1 medium boks syltet paprika – pimientos (Tips: kjøpes på innvandrerbutikk)
• 2-3 ss tomatpure
• 2 boks grovhakkede tomater
• 2–3 ss ajvar (paprikapuré) (Finnes mild og sterk – velg etter smak. Kjøpes på innvandrerbutikk.)
• 1 ts tørket oregano
• 600 g småpoteter

🔪 Fremgangsmåte

1. Poteter skrelles og deles i terninger, til så vidt møre (7–8 min?). Sett til side.
2. Surr løk og hvitløk i olje, tilsett tomatpure og surr i noen minutter 
3. Tilsett chili, oregano og tomater.
4. Del paprika i strimler, ha i gryta og kok på svak varme i 10–15 min.
5. Legg fisken i og kok/trekk i 10 min. Tilsett poteter og la trekke ytterligere 5 min.
6. Smak til med salt og sukker for en rund smak (ca. 1 ss sukker!).