Grønnsak Chop Suey
Enkel og veldig god rett som lunsj eller middag.
Lagde første gang med ris, men tenker at nudler må være perfekt til denne retten.
3 til 4 porsjoner
Tar ca. 25 min
1 gul løk, hakket
1 rød chili m/frø, finhakket (ev. fjern frøene eller bruk litt mindre om du vil ha det mindre hot)
6 store hvitløksfedd, finhakket
10 medium sjampinjonger, i skiver
litt rød sichuanpepper eller vanlig sort pepper
1 rød paprika, i biter
1 bunt (4-5) vårløk, hakket en god dæsj soyasaus
1-2 ss vegansk buljongpulver
1 toppa ss paprikapulver
1/2 brokkoli m/stilk, i små biter
olje til steking
How to:
Først, gjør alt klart på forhånd, da blir det lekende lett å lage dette.
- Stek først løken myk i olje i en stor stekepanne/wok.
Tilsett chili og hvitløk og fres det et par minutter. - Tilsett sjampinjongskivene og stek på sterk varme.
(Kan hende du trenger litt mer olje). - Stek til soppen er lett gyllen.
Smak til med pepper og kjør på med litt mer olje. - Tilsett paprika, vårløk og noen gode dæsjer soyasaus, slik at det blir en liten saus rundt grønnsakene.
- Rør inn buljongpulver og paprika og stek videre et par minutter.
- Bland til slutt inn brokkolibitene og la det hele surre kjapt.
- Brokkolien skal beholde sprøheten og den fine grønne fargen.
- Varier gjerne med andre grønnsaker.
- Server med nudler ris, couscous eller brød.
Credits: Veganmisjonen