Select Page

Indonesisk rekesuppe

by Ole-Jacob Torp

Enkel og veldig god middagsrett.

 

Ca. 4 porsjoner 

Tar ca. 30/40 min 

1 stor hakket løk
1–3 ss. indisk karri (hot madras) evt. vanlig 1–3 fedd hvitløk
1 boks hermetiske tomater uten skrell
1/2 l grønnsaksbuljong
1/4 l fløte
1/2 boks fersken (både lake og frukten), fersknene deles i litt store biter

+
Ca. 200 gr. uskrellede reker (bruk gjerne mer) NB! bruk ikke reker i lake – kun ferske eller frosne.

Evt. litt koreander/persille/salat til "topping"

How to:

Først, gjør alt klart på forhånd, da blir det lekende lett å lage dette.

Løk, karri og hvitløk stekes i olivenolje til løken er myk.

Ha så i følgende ingred. og kok opp suppen, og la den koke ca. 15 min.

  • hermetiske tomater uten skrell
  • grønnsaksbuljong
  • fløte
  • fersken (både lake og frukten), fersknene deles i litt store biter

Når den har kokt ferdig has rekene i, varm opp til rekene er gjennomvarme men ikke kok disse, da blir de seige.

Ha hakket koriander i bunn av tallerknene og øs suppe over. Serveres m/ Naan brød, baguetter eller Focaccia brød

Credits: Kirsti