Svineribbe

SVINERIBBE

Ta av plasten, la ribba ligge på benken natten over. Tørkes av (skal være tørr før den stekes). Gni ribba med litt salt.
Legges i langpanne – hell på vann (2 cm).
Settes i ovnen på 200°. Skru ned etter ca. 20 min til 180°.
La stå i knappe 2 timer (legg folie over hvis den blir brun). Pensle med skyen ca. hvert 20 min.
Hell av skyen etter ca. 1 time, hell på litt nytt vann.
Skru opp på 250°C i ca. 20 min.

SAUS:

Fett fra ribben + mel, spe med sky og evt. litt melk, buljongterning, fløte, brun ost, til slutt litt rømme. Smak til med salt.

BRUNE POTETER

150 gr smør.
Smør ca. 1 cm opp i pannen.
Smelt sukker først på sterk varme, skru ned – ha i smør.
Pass på! Hvis det blir brunt, kast det og lag nytt!